Drie in de pan is een echt oud hollands gerecht. Veel mensen kennen het nog van vroeger en kan worden gegeten als tussendoortje of als warm nagerecht. Het gerecht komt aan de naam, omdat er vroeger precies 3 tegelijkertijd in een koekenpan paste!



Het gerecht is in ongeveer 10 minuten klaar. Je hebt dan 18 stuks gemaakt, wat dus genoeg is voor 6 personen. Voor het gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • een theelepel zout
  • 0,2 liter melk
  • 1 scharrelei
  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram krenten
  • roomboter
  • suiker
  • kaneelpoeder

Je begint door het meel met het zout te mengen. Zorg er dan voor dat je in het midden van het mengsel een kuiltje maakt. Giet in dit kuiltje het grootste deel van de melk, ongeveer 3/4e deel. Voeg tenslotte het ei toe.

Voor de volgende stap is het belangrijk dat de krenten en rozijnen gewassen en uitgelekt zijn. Roer nu door de meel heen. Begin vanuit het midden en roer net zolang tot er een glad beslag is. Voeg nu de rest van de melk toe, ongeveer 1/4e deel van de 200ml. Nu kunnen ook de gewassen rozijnen en krenten worden toegevoegd.

Zet nu een koekenpan met olie op het vuur. Wacht tot de olie licht gebruind of heet is. Bak nu van het beslag een soort koekjes in de koekenpan. Laat ze langzaam gaar en lichtbruin worden. Draai de koekjes niet te vaak om, doe dit pas als de bovenkant helemaal droog is. Wacht na het draaien eventjes tot ook de onderkant lichtbruin is.

Serveer het gerecht warm en bestrooi de koekjes met een beetje suiker en kaneel. Eet smakelijk!