Wie is er nou niet dol op goulash. Vroeger werd het vaak gegeten op bijzondere momenten of als er veel visite over de vloer kwam. Voor veel mensen doet het daarom ook denken aan vroeger.



Voor het recept heb je de volgende ingrediënten nodig. Dit is genoeg voor 6 tot 8 personen:

  • 750 gram runderlappen
  • 200 gram bloem
  • een theelepel cayennepeper
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 laurierblad
  • 2 groene paprika’s
  • 2 rode paprika’s
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gram sperzieboontjes
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 runderbouillon tabletten

Om deze lekkere goulash te maken kan je gebruik maken van een slowcooker. Maar als je die niet hebt kan je ook een grote braadpan gebruiken. Het voordeel van de slowcooker is dat je niet meer in de gaten hoeft te houden of het eten aanbrandt. Mocht je toch gebruik maken van een braadpan in plaats van een slowcooker, maak dan een mix van de bloem en de bouillon. Blijf goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Laat hier vervolgens het vlees in pruttelen. Let goed op dat het vlees niet aanbrand. Gebruik je de slowcooker? Begin dan op tijd want het gerecht moet een paar uur blijven staan.

Begin met het snijden van het vlees. Maak hier kleine blokjes van, ongeveer 2 centimeter bij 2 centimeter. Kruid deze blokjes met peper en zout en de cayennepeper en 1 theelepel paprikapoeder. Bak het vlees eventjes aan in een hapjespan.

Snijd ondertussen alle paprika’s in blokjes en snipper de ui. Daarnaast moeten de sperzieboontjes gehalveerd worden. Maak ook de runderbouillon klaar door ongeveer een liter water toe te voegen aan de 2 bouillonblokjes. Stop het aangebakken vlees in de slowcooker. Gebruik je een braadpan, volg dan de stappen die hierboven zijn omschreven. Strooi de bloem over het vlees heen samen met de blokjes paprika, gesnipperde ui, de paprikapoeder, knoflook, sperzieboontjes, tomatenpuree en het laurierblad. Voeg als laatste ook de runderbouillon toe.

Laat nu de slowcooker ongeveer 6 uur lang pruttelen in een hoge stand. Controleer zo nu en dan of het vlees zacht is. Maak je gebruik van een braadpan? Voeg dan na het aanbakken van het vlees alle overige ingrediënten toe. Zet het vuur op de laagste stand en roer regelmatig door. Het is belangrijk om het eten niet aan te laten branden.