Je eigen Indonesische rendang maken!

De Indonesische keuken is ontzettend uitgebreid. Meestal eet men rijstgerechten en ook dit gerecht is goed te combineren met rijst. Het pittige vlees is echt een aanrader en is gemakkelijk te bereiden met behulp van dit recept.



Wat heb je nodig?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 500 gram rundvlees;
  • 1 grote ui;
  • 1 eetlepel sambal;
  • 4 eetlepels gebakken kokos;
  • 1 stuk santen (kokosboter);
  • 1 eetlepel ketoembar;
  • 1 theelepel ketoembar;
  • 1 theelepel koenjit;
  • 1 theelepel laos;
  • 1 stengel sereh (citroengras);
  • Een mespuntje Ve-Tsin;
  • 2 theelepels azijn;
  • Zonnebloemolie;
  • Zout naar smaak;

Hou je van extra pittige rendang? Dan kun je ook nog fijngesneden lombok bakken bij de ui.

Bereidingswijze rendang

Een goede voorbereiding is het halve werk. Snijd daarom eerst het vlees in kleinere blokken. Snijd tevens de ui fijn en meng deze met de sambal, laos en wat zout naar smaak.

Nu kun je beginnen met het echte werk. Verhit wat olie in een pan en laat het mengsel hier circa twee tot drie minuten in bakken. Voeg vervolgens de blokjes vlees toe aan de pan. Laat het bruin worden aan alle kanten. Voeg nu net zoveel water toe, totdat het vlees net helemaal onderwater staat. Je kunt dan een scheutje azijn toevoegen, tezamen met kokos en de andere ingrediënten. Het is belangrijk dat je de stengel sereh na afloop verwijdert. Laat het nu circa een uur zachtjes pruttelen op laag vuur. Het vlees moet helemaal gaar zijn en het vlees moet zijn ingekookt. Zodra de pan bijna van het vuur kan, kun je de santen er nog doorheen laten smelten.

Je kunt het gerecht vervolgens serveren met witte rijst en verse sperziebonen. Na het opdienen kun je het bestrooien met een scheutje seroendeng.

Ga jij dit Indonesische recept binnenkort ook eens proberen? Deel dit artikel dan op social media met vrienden en familie.