Je eigen Hollandse kroketten maken

Je kunt de Hollandse kroketten natuurlijk uit de diepvries halen bij de lokale supermarkt, maar het is toch veel leuker om dit zelf te maken? Het kan met behulp van dit recept!



Wat heb je nodig?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 400 gram soepvlees (rundvlees);
  • 400 milliliter bouillon van bouillonblokje (rund);
  • 30 gram boter;
  • 30 gram bloem;
  • 30 gram peterselie, fijngesneden;
  • Halve theelepel nootmuskaat;
  • 2 eieren;
  • 250 milliliter paneermeel;
  • 2 liter frituurolie;
  • Peper en zout naar smaak.

Bereidingswijze Hollandse kroketten

Breng als eerst het vlees met de bouillon aan de kook. Laat dit in circa twee uur gaar worden op zacht vuur. Zeef de bouillon en houd daarvan nog circa 200 milliliter over.

Snijd het vlees nu in kleine stukjes. Pak vervolgens een pan en voeg hier boter en bloem aan toe. Bak het gaar in circa twee minuten tijd. Schenk nu de helft van de bouillon erbij. Blijf het geheel roeren totdat er een gladde massa ontstaat. Je kunt nu langzamerhand de overige bouillon toevoegen aan de pan. Roer het vlees tezamen met de peterselie en laat het nog circa twee minuutjes koken. Voeg vervolgens nog wat zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe. Je kunt het mengsel vervolgens in een kom gieten. Bewaar het voorlopig in de koelkast, zodat het hier kan afkoelen.

Klop vervolgens een ei los in een bord. Pak nu nog een bord en voeg hier de paneermeel aan toe. Het afgekoelde mengsel kun je nu in acht verschillende porties snijden. Van iedere portie kan je een kroket rollen. Rol het mengsel rustig door het paneermeel. Vervolgens kun je het door het eimengsel heen rollen én vervolgens wederom door de paneermeel. Herhaal deze stappen voor iedere andere kroket. Bewaar de gemaakte kroketten vervolgens in de koelkast.

Je kunt dan de frituurolie verhitten tot 180 graden Celsius. Je kunt maximaal vier kroketten tegelijkertijd frituren. Zorg ervoor dat de kroketten mooi goudbruin worden. Ongeveer vier minuten in 180 graden Celsius is al wel voldoende. Laat de kroketten vervolgens uitlekken op keukenpapier en laat het hier tevens eventjes afkoelen. Vervolgens kun je je Hollandse kroketten serveren. Serveer het eventueel met een broodje en wat mosterd. Smullen maar!

Lijkt jou dit ook een lekker recept en ga jij dit binnenkort ook eens proberen? Deel dit artikel dan op social media met vrienden en familie.