Witte ragoutsoep maken

Witte ragoutsoep is ontzettend lekker. Het is niet iets wat je iedere dag eet, omdat het gewoonweg ook niet meer zo bekend is. Toch is het een aanrader om dit af en toe te eten.



Het recept is op zijn minst bijzonder te noemen. Niet veel mensen van jonge leeftijd kennen het. Je koopt het namelijk ook niet in een blikje van Unox. Toch is het oer-Hollandse recept erg lekker. De onderstaande ingrediënten zijn gebaseerd op vier personen.

Wat heb je nodig?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 35 gram boter;
  • 30 gram bloem;
  • 1 liter heldere bouillon;
  • 50 gram aangemaakte kalfsgehakt;
  • 1 klein blikje champignons;
  • Citroensap;
  • 1 eierdooier;
  • 1 tot 3 eetlepels room.

Bereidingswijze witte ragoutsoep

Deze traditionele soep is gelukkig erg gemakkelijk om te bereiden. Smelt als eerste de boter in een pan en voeg de bloem hieraan toe. Verwarm de bloem net zolang totdat het opkomt en er gelig uitziet. Voeg vervolgens de heldere bouillon toe en roer het geheel goed door elkaar.

Ondertussen kun je kleine balletjes maken van het kalfsgehakt. Snijd de champignons in stukjes en voeg deze tezamen met de gehaktballetjes toe aan de pan. Naar smaak kun je nog een klein beetje citroensap toevoegen aan de pan. Roer het geheel en voeg ondertussen nog de eierdooier en de eetlepels room toe. Blijf het geheel nog even roeren en je kunt vervolgens al genieten van deze heerlijke, oer-Hollandse soep.

Schenk de soep in verschillende soepkommetjes en bereid eventueel nog stokbrood. Je kunt het vervolgens serveren aan je gasten.

Ga jij dit recept binnen ook eens proberen? Vergeet dit artikel dan niet te delen op social media met vrienden en familie.