Heerlijke kip tikka masala met spinazie en rijst

Kip tikka masala is ontzettend lekker in combinatie met rijst. Uiteraard kun je flink variëren met ingrediënten, maar in dit recept is er gekozen voor spinazie. Je maakt het recept gemakkelijk klaar én als het klaar is, is het echt smullen geblazen!



Wat heb je nodig?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig (op basis van vier personen):

  • 2 kipfilets;
  • 2 el garam masala;
  • 170 gram Griekse yoghurt;
  • 300 gram basmatirijst;
  • 2 uien;
  • 2 tenen knoflook;
  • 3 el arachideolie;
  • 800 gram tomatenblokjes;
  • 400 gram wilde, gewassen spinazie.

Bereidingswijze kip tikka masala

Halveer als eerste de kipfilets in de lengte. Plaats deze in een schaal. Ook kun je de helft van de garam masala en 30 gram yoghurt in de schaal plaatsen. Voeg nog een beetje zout naar smaak toe. Laat het nu circa tien minuten buiten de koelkast marineren.

Ondertussen kun je een pan met water aan de kook brengen. Voeg de rijst toe aan de pan en kook het, zoals het staat aangegeven op de verpakking. Nadien kun je de rijst afgieten en in de pan laten staan. Houd de deksel erop.

Je kunt vervolgens de uien in halve ringen snijden. Hak ook de knoflook fijn. Verhit een pan met olie en fruit de ui, knoflook en de overige garam masala hierin. Voeg eventueel tomatenblokjes, zout en peper toe en laat het circa twaalf minuten stoven op laag vuur.

Pak nog een koekenpan en bak hier de kip in gaar. Het vuur mag middelhoog en na zeven á acht minuten kan je de kip eens omdraaien. Als de kip gaar is, kun je deze uit de pan halen. Leg het in een bakje met een deksel erop, zodat het goed warm blijft.

De koekenpan mag je op het vuur laten staan. Hier kun je de spinazie aan toevoegen. Blijf het continu omscheppen, zodat het lekker kan slinken.

Neem tot slot de tomatensaus van het vuur en roer de rest van de Griekse yoghurt door het pannetje heen. Eventueel kun je het nog op smaak brengen met wat peper en zout. De rijst kun je vervolgens verdelen op de borden, met ieder bord een stukje kipfilet, spinazie en saus.

Ga jij dit recept binnenkort ook eens proberen? Vergeet dit recept dan niet te delen op social media met vrienden en familie!