Biersoep maken

In Nederland is het nog niet heel erg bekend: biersoep. Toch is het bij onze zuiderburen in België erg bekend: het is namelijk een typisch Belgisch recept.



Je kunt dit recept bereiden in circa 40 minuten tijd. Het wordt voornamelijk gegeten tijdens de herfst en de winter. De onderstaande ingrediënten zijn gebaseerd op vier personen.

Wat heb je nodig?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 50 cl amberkleurig bier (zoals bijvoorbeeld Palm);
  • 50 cl kippenbouillon;
  • 3 grote uien;
  • 80 gram gerookt spek;
  • 1 kl. griessuiker;
  • Snuifje nootmuskaat;
  • 5 cl room;
  • Een klontje Solo;
  • 8 sneetjes getoast Frans brood;
  • 100 gram gemalen emmenthalkaas;
  • 1 el fijngehakte platte peterselie;
  • Peper en zout naar smaak.

Bereidingswijze

Je kunt dit recept ontzettend gemakkelijk bereiden. Hak als eerste de ui fijn. Pak er vervolgens een soepketel bij en laat de ui hier circa zeven minuten in stomen met wat Solo. Ondertussen kun je het gerookte spek in blokjes snijden. Voeg dit vervolgens ook toe aan de pan. Laat het geheel nog circa drie minuten doorbakken. Vervolgens kun je bier en bouillon toevoegen. Breng het geheel aan de kook.

Voeg nu suiker, muskaatnoot en peper en zout naar smaak toe. Laat het geheel een half uurtje zacht garen zonder deksel. Na een half uur kun je room toevoegen en kun je het gehele wederom aan de kook brengen.

Het recept is nu al bijna klaar. Verdeel de soep over verschillende soepkommen. In iedere kom kan je twee toastjes leggen. Voeg hier wat gemalen Emmenthal op. Onder de gril kun je kaas wat laten smelten, zodat het een mooi kleurtje krijgt. Ook deze kun je toevoegen aan de soepkommen. Garneer ieder soepje met fijngehakte peterselie.

Ga jij dit recept binnen ook eens proberen? Vergeet dit artikel dan niet te delen op social media met vrienden en familie.