Gehaktballen zijn er in vele vormen en maten. De ouderwetse gehaktballen van oma blijven volgens velen de allerlekkerste. Groot, rond en sappig. Eventueel kun je het serveren met andere etenswaren uit de Hollandse keuken: met aardappels, groente en jus.



Welke ingrediënten heb je nodig?

Voor oma’s gehaktballen heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 50 gram boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 ei
  • 1 teen knoflook
  • 4 eetlepels melk
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 2 sneden witbrood
  • Nootmuskaat
  • Peper en zout naar smaak

Zo ga je te werk

Een goede gehaktbal maken is gelukkig helemaal niet moeilijk. Je begint met de twee sneden brood. Snij de korstjes hiervan af, leg het in een diep bord en besprenkel het met vier eetlepels melk. Je kunt dit voorlopig eerst opzij zetten. Stop nu eerst het gehakt in een grote kom. Voeg hier ei aan toe. Knijp het knoflookteentje uit in de kom en voeg tot een eetlepel paprikapoeder toe aan het geheel.

Je kunt het gehakt naar wens nog op smaak brengen met wat zout en peper. Voeg ook een beetje nootmuskaat toe. Je kunt nu het bord met het brood pakken, dat je al eerder had klaargezet. Knijp het brood uit, zodat het melk uit het brood komt. Breek het brood uit elkaar en voeg dit toe aan de kom.

Nu je alles in de kom hebt, kun je beginnen met husselen. Gebruik hiervoor bij voorkeur een houten lepel. Op den duur zal je je handen moeten gebruiken. Kneed alles goed samen, totdat het een groot geheel vormt. Je kunt het mengsel nu verdelen in vier gelijke delen. Nu kun je er vier ballen van maken. Als je mooie gehaktballen hebt gemaakt, kun je nu een bord pakken. Hier kun je de twee eetlepels bloem op plaatsen.

Rol de vier gehaktballen in de bloem en zorg ervoor dat de hele gehaktbal gedekt is met een dun laagje. Nu wordt het tijd om de gehaktballen ook daadwerkelijk gaar te koken. Je kunt de ballen plaatsen in een pan. Voeg hier ook boter aan toe. Bak de gehaktballen in 25 minuten gaar. Draai de ballen met enige regelmaat een kwartslag. Dan blijven de ballen mooi rond en worden ze aan alle kanten goed gaar.

Na 25 minuten kun je de gehaktballen uit de pan halen en deze serveren. Eet smakelijk!