Weet jij vanavond niet wat je wilt koken én wil je iets culinairs maken? Overweeg dan de gegrilde gemarineerde varkenshaas met een gezonde witlofsalade! Het recept is gemakkelijk te bereiden en smaakt erg lekker.



Wat heb je nodig?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 3 varkenshaasjes;
  • 200 gram bacon;
  • ½ bosje munt;
  • 2 teentjes geperste knoflook;
  • 1 Spaanse peper, gesneden in kleine stukjes zonder de zaadjes;
  • 1 gehakte duimpje gember met een scheutje olijfolie.

Voor de salade heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 750 gram witlof;
  • 2 eetlepels olijfolie;
  • 450 gram krieltjes;
  • 1 el tijm;
  • 1 dl halfvolle kookroom;
  • 2 hardgekookte eieren;
  • 100 gram licht gezouten rookvlees (in plakjes);
  • Peper en zout naar smaak.

Bereidingswijze

Gebruik als eerste een staafmixer om een pasta te maken van de munt, gember, knoflook en peper. Voeg tevens een scheutje olijfolie toe aan het geheel. Meng het goed door elkaar. Met het mengsel kun je vervolgens de varkenshaasjes marineren. Smeer de haasjes goed in en laat het vervolgens 30 minuten marineren. Na 30 minuten kun je de varkenshaasjes rollen in bacon, om deze vervolgens op een gril te plaatsen. Gebruik een beetje olijfolie om het bruin en gaar te maken.

Je kunt nu beginnen aan de witlof. Snijd deze in reepjes en hou een aantal blaadjes apart. Verhit vervolgens twee eetlepels arachideolie in een wokpan en bak de krieltjes circa vier minuten. Zorg ervoor dat het goed gaar wordt. Vervolgens kun je de witlof en de tijm toevoegen aan de wokpan. Breng het vervolgens op smaak met wat peper en zout en voeg de room eraan toe. Vervolgens hoef je alleen de eieren en het rookvlees erin te voegen en je kunt het direct serveren.

Als je het écht chique eruit wilt laten zien, kun je het serveren met wat blaadjes basilicum. Serveer de heerlijke varkenshaas ernaast en bon apetit!

Vind jij dit ook een lekker recept? Vergeet dit artikel dan niet te delen op social media met vrienden en familie!