Advocaat is een dikke vloeibare likeur. Het is een alcoholische versnapering die zeer geliefd is in Nederland. Met een toefje slagroom is het al erg lekker, maar je kunt er ook een heuse taart van maken. Deze taart is echt om te smullen.



De naam ‘advocaat’ heeft misschien wat uitleg nodig. Het likeurtje heeft haar naam te danken aan de vrucht avocado. Op de Antillen vermengt men deze groene vrucht met alcohol. Vroeger werd dit overgenomen door te zeelui en zij hebben dit naar Nederland gebracht. Het drankje is nog steeds populair in Nederland en verkrijgbaar bij elke slijterij. Avocado’s zijn natuurlijk zelf niet geel, maar door de vermenging met eieren wordt dit wel degelijk geel. Dat had te maken met het fruittekort op zee.

Wat heb je nodig voor de bodem?

Voor de bodem heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 pak lange vingers;
  • 10 Maria biscuits;
  • 12 gram roomboter.

Wat heb je nodig voor de vulling van de advocaattaart?

Voor de vulling heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 250 milliliter vanillevla;
  • 100 gram roomboter;
  • 150 milliliter advocaat;
  • 80 gram suiker;
  • 2 eiwitten;
  • 2 eidooiers;
  • 2 zakjes vanille extract;
  • 5 blaadjes gelatine van Dr. Oetker.

Wat heb je nodig voor de versiering?

Voor de versiering heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 200 milliliter slagroom;
  • Chocoladevlokken;
  • Advocaat.

Bereidingswijze bodem

Als je dit recept wilt maken dien je te beginnen met de bodem. Bekleed een springvorm met een doorsnede van 24 centimeter met bakpapier. Vet de randen in met een beetje boter. Breek zowel de biscuits als de lange vingers in stukjes en voeg deze toe in een keukenmachine. Zorg ervoor dat je het maalt zodat het goed fijn wordt.

Smelt vervolgens een beetje boter in een steelpannetje. Voeg de koekkruimels hieraan toe en roer het geheel goed door elkaar. Verdeel het mengsel vervolgens over de bodem en druk dat goed aan met behulp van een lepel. Zet de springvorm eerst in de koelkast zodat het kan opstijven.

Bereidingswijze vulling

Vervolgens kun je aan de slag met de vulling. Week vijf blaadjes gelatine in een bakje met water. Zorg ervoor dat je de boter laat smelten in de magnetron. Voeg nu de boter, vanillesuiker en de suiker in een kom en mix dit tot een romig geheel. Blijf dit mixen en voeg ondertussen eidooiers toe. Als de eidooiers zijn opgenomen in het beslag kun je de eiwitten toevoegen. Schenk de avocado er nadien bij en laat de mixer goed draaien.

De gelatineblaadjes kun je laten ophemelen in heet water. Voeg dit nadien ook toe aan het beslag. Voeg vervolgens de vanillevla toe. Haal nu de springvorm uit de koelkast en voeg het beslag daaraan toe. Laat de taart nu circa drie uur opstijven in de koelkast.

Bereidingswijze

Tot slot kun je aan de slag met versiering. Dit is de eenvoudigste stap. Je kunt de slagroom stijfkloppen en dit verdelen over de opgestijfde taart. Versier de taart met een beetje advocaat en wat chocoladevlokken. Je advocaattaart is dan helemaal klaar! Smullen maar.

Lijkt jou dit ook een lekker taartrecept en ga jij dit binnenkort ook eens proberen? Vergeet dit artikel dan niet te delen op social media met vrienden en familie.