Bitterkoekjespudding is een typisch recept van oma. De populaire bitterkoekjes bestaan al eeuwenlang en worden generaties lang doorgegeven. Je kunt de pudding snel klaarmaken én snel ervan genieten.



Welke ingrediënten heb je nodig?

Voor oma’s bitterkoekjespudding heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 375 milliliter volle melk
  • 75 gram bitterkoekjes (verbrokkeld)
  • 150 milliliter slagroom
  • 1 theelepel citroenrasp
  • 50 gram + 15 gram suiker
  • 2 eidooiers
  • 1 ei
  • 1 vanillestokje (in de lengte opengesneden)

Oma’s bitterkoekjespudding maken

Oma’s bitterkoekjespudding maken is geen moeilijke opdracht. Gelukkig maar! Als eerst schraap je het merg uit het vanillestokje. Breng vervolgens de melk aan de kook en voeg het vanillemerg toe aan het pannetje. Laat de melk nu vier minuten intrekken op laag vuur. Verwijder dan het vanillestokje uit de melk.

Je kunt nu het ei kloppen en 50 gram suiker aan de eidooiers toevoegen. Dat zorgt ervoor dat de eidooiers lichter worden. Je kunt de hete melk nu bij het eimengsel toevoegen. Zorg ervoor dat je de hete melk klopt als je dit proces doorloopt. Dat zal ervoor zorgen dat de eieren geen ‘roerei’ worden. Je kunt nu het citroenrasp toevoegen door het merkmengsel. Voeg even later ook de verbrokkelde koekjes toe aan het geheel.

Ondertussen kun je de oven alvast voorverwarmen op 180 graden Celsius. Je kunt het mengsel nu verdelen over de verschillende vormpjes. Als de oven is voorverwarmd, kun je de vormpjes in de oven plaatsen. Schenk er wat kokend water bij en laat het in zo’n 20 minuten gaar worden. Het is klaar als je een mes in de custard kunt steken en deze er weer schoon uitkomt. Als laatste stap moet je de slagroom nog stijf slaan met de rest van het suiker. Je kunt het oma’s bitterkoekjespudding nu warm of koud eten. Als je het serveert, is het lekker om het te eten met een beetje slagroom. Eet smakelijk!