Wij kunnen nooit genoeg krijgen van draadjesvlees. Je weet wel: het vlees dat oma vroeger altijd urenlang liet sudderen. Het brengt de nodige jeugdherinneringen wel weer naar boven. Op de Antillen mag men dit gerecht ook graag maken. Uiteraard hebben zij hier een eigen variant van: carne mechada. Als je dit eenmaal geprobeerd hebt wil je echt niet meer anders. Hieronder volgt de ingrediëntenlijst en de bereidingswijze.



Wat heb je nodig?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 500 gram rundvlees;
  • 1 ui, gesnipperd;
  • Halve madame Jeanette peper;
  • 1 paprika, in blokjes;
  • 3 tenen knoflook;
  • 1 eetlepel Worcestershiresaus;
  • Theelepel gemalen komijn;
  • Klein blikje tomatenpuree;
  • 2 eetlepels;
  • Olijfolie;
  • Zout en peper naar smaak.

Bereidingswijze carne mechada

Je kunt deze carne mechada ontzettend gemakkelijk bereiden. Plaats het vlees in een pan en vul dit aan met water totdat het vlees geheel onderwater staat. Voeg vervolgens een theelepel zout toe. Kook het vlees twee uur.

Je kunt het nadien laten afkoelen en het vlees uit het water halen. Gooi het water niet weg, maar zet dit apart.

Het vlees kan je vervolgens uit elkaar trekken met behulp van twee vorken. Zorg ervoor dat er allemaal losse draden ontstaan.

Fruit nu de ui, knoflook, paprika en Jeanette peper op laag vuur. Voeg het vlees er vervolgens aan toe. Voeg nu ook zout, peper en komijn toe. Bak het circa vijf minuten.

Voeg nu een beetje van het kookwater toe aan het vlees. Ook de tomatenpuree en de Worcestershiresaus kan je toevoegen. Je hoeft het vlees nu alleen nog maar een kwartiertje te koken op laag vuur. Het gerecht kan je vervolgens serveren met rijst. Smullen maar!

Lijkt jou dit ook een lekker recept en ga jij dit binnenkort ook eens proberen? Vergeet dit blogartikel dan niet te delen op social media met vrienden en familie.